冬天是火灾高发时节，本报联合中山市公安消防局推出消防安全教育栏目，将结合市民亲身经历并请专家进行点评，进一步进步我们冬天消防安全防火认识，并应用到日常日子中。

　　我是小榄一家餐饮场所的办理人员,担任办理酒楼厨房防火安全。平常安全问题我一刻也没有慢待，可就在上星期六下午，却呈现了一次意外，差一点变成大事端。

　　上星期六下午4时多，酒楼的厨师们像平常相同，正在繁忙地预备着晚上的菜肴，其间一位厨师在油锅里放入食用油加热后，因为油放得太多，油向外溅了出来，登时就起火了，火苗敏捷蔓延到排烟管道和天花板上。此刻，因为排烟管道积压了很多油垢没有及时整理，火势逐步强烈。

　　现场的火势越来越大，我敏捷拿起身边的救活器，并对准火苗根部进行救活，可是直到救活器的干粉用完，火势尽管有所减小，但还没有彻底平息。所以我匆促脱离现场并拨打119报警，消防队参与后敏捷将火熄灭。

　　消防专家点评： 家庭及旅馆、餐饮场所、医院、校园、工厂等场所的厨房，假如终年不清洗排烟管道，烟道内就会集合很多易燃的油垢物质，遇到明火后，极易产生火灾。一起，因为厨房内的电器设备和线路简单因雾气、水汽大而受潮，导致绝缘层老化，也简单产生漏电、短路导致火灾。

　　主张市民及相关场所办理人员对厨房的烟道应至少每季度清洗一次，厨房内各种电器设备不要过载运转，电器线路不要私搭乱接，油炸食物时要约束锅内的食油不超越容积的2/3，以防食用油溢出引发火灾。

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